Como Fazer Empada de Frango: Receitas e Dicas Incríveis
Por: Ricardo - 25 de Junho de 2025
Ingredientes Essenciais para a Empada de Frango
Para preparar uma empada de frango deliciosa, é fundamental utilizar ingredientes de qualidade. Aqui estão os principais componentes que você precisará:
1. Massa: A massa é a base da empada. Utilize farinha de trigo, manteiga ou margarina, ovos e água para fazer uma massa leve e crocante. O uso de gordura de qualidade ajuda a obter uma textura ideal.
2. Frango: O filé de peito de frango desfiado é o ingrediente chave do recheio. Pode-se temperá-lo com cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e ervas como salsinha ou cebolinha para realçar o sabor.
3. Tempero: Além do sal e pimenta, outros temperos como páprica, curry ou tempero pronto podem ser utilizados para dar um toque especial ao recheio.
4. Vegetais: Adicionar legumes como cenoura e ervilha ao recheio proporciona mais sabor e nutrientes. Eles devem ser picados em cubinhos pequenos e cozidos antes de serem adicionados ao frango.
5. Queijo: Para aqueles que gostam de um sabor extra, um pouco de queijo ralado no recheio pode ser uma excelente adição, conferindo cremosidade à empada.
6. Ovo para Pincelar: Para finalizar, ovo batido deve ser utilizado para pincelar a massa antes de levar ao forno, garantindo uma cor dourada e um acabamento brilhante.
Com esses ingredientes, você estará no caminho certo para preparar uma empada de frango irresistível, que certamente fará sucesso em qualquer ocasião.
Passo a Passo da Massa Perfeita
Para criar uma massa perfeita para empada de frango, siga este passo a passo simples. Uma boa massa é fundamental para garantir o sabor e a textura da empada.
1. Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture 500g de farinha de trigo e 1 colher de sopa de sal. Essa combinação garantirá que a massa fique saborosa desde o início.
2. Adicionar a Gordura: Acrescente 150g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente à mistura de farinha. Com a ponta dos dedos, misture a gordura à farinha até que a mistura fique parecida com farofa.
3. Incluir os Ovos: Adicione 2 gemas de ovo à mistura e mexa bem. As gemas ajudam a dar liga e sabor à massa. Reserve as claras para pincelar a massa mais tarde.
4. Adicionar Água Gelada: Com cuidado, acrescente água gelada (cerca de 100ml) aos poucos. Misture até que a massa comece a se formar, evitando trabalhar a massa em excesso, para que não fique dura.
5. Descanso da Massa: Após a massa estar formada, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esse descanso ajudará a relaxar o glúten, proporcionando uma textura mais leve.
6. Abrindo a Massa: Depois de descansar, retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes: uma para a base e outra para a cobertura. Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando uma camada uniforme.
7. Transferência para a Forma: Coloque cuidadosamente a massa aberta em uma forma de fundo removível, pressionando delicadamente nas bordas. Remova o excesso de massa nas bordas.
8. Pronta para Rechear: Agora que a massa da empada está pronta, basta adicionar o recheio de frango previamente preparado e cobrir com a outra parte da massa aberta.
Ao seguir esses passos, você garantirá que sua massa fique saborosa e perfeita, tornando sua empada de frango uma verdadeira delícia!
Recheios Criativos para Empada de Frango
Embora o recheio clássico de frango desfiado seja muito popular, existem várias opções criativas que podem adicionar novos sabores e texturas à sua empada. Aqui estão algumas sugestões para experimentar:
1. Frango com Catupiry: Misture o frango desfiado com requeijão cremoso ou catupiry para um recheio mais cremoso e saboroso. Essa combinação garante uma empada ainda mais rica e deliciosa.
2. Frango ao Curry: Adicione curry em pó e leite de coco ao frango desfiado para um recheio exótico e cheio de sabor. O resultado será uma empada que surpreenderá pelo aroma e pelo sabor marcante.
3. Frango com Espinafre: Enriquecer o recheio com espinafre refogado e temperado oferece uma opção mais saudável e colorida. O espinafre adiciona nutrientes e complementa o sabor do frango.
4. Frango com Bacon: Para os amantes de bacon, adicionar pedaços de bacon fritos ao recheio de frango é uma combinação que resulta em um sabor defumado irresistível. O crocante do bacon contrasta com a maciez do frango.
5. Frango e Cogumelos: Misturar cogumelos refogados ao frango desfiado proporciona um recheio com uma textura interessante e um sabor umami. As variedades de cogumelos, como champignon ou shiitake, podem ser utilizadas para variar o gosto.
6. Frango com Queijo e Ervas: Adicione queijos variados (como mussarela ou queijo prato) e ervas frescas, como manjericão ou alecrim, ao frango. Essa mistura traz frescor e um sabor aromático ao recheio.
8. Frango à Pizzaiolo: Incorpore azeitonas, tomates picados e orégano ao recheio de frango para uma versão inspirada na pizza. Esse recheio criativo certamente agradará a todos.
Esses recheios criativos transformam a tradicional empada de frango, oferecendo novas experiências gustativas. Experimente essas combinações e inove na sua cozinha!
Dicas para Assar sua Empada de Forma Ideal
Assar a empada de forma adequada é essencial para garantir que a massa fique crocante e o recheio bem cozido. Aqui estão algumas dicas valiosas para assar sua empada de frango da melhor maneira:
1. Pré-aqueça o Forno: Sempre pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C a 200°C antes de colocar a empada para assar. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme da massa.
2. Utilize uma Forma Adequada: Opte por uma forma de fundo removível, que facilita a remoção da empada depois de assada. As formas de metal ou vidro ajudam a obter uma crocância ideal na massa.
3. Pincelar com Ovo: Antes de levar a empada ao forno, pincele a parte superior com a clara de ovo batida. Isso proporcionará um acabamento dourado e brilhante à massa.
4. Faça Furos na Tampa: Se a empada tiver uma tampa fechada, faça alguns furos na parte superior com um garfo. Isso permite que o vapor escape durante o cozimento, evitando que a massa fique encharcada.
5. Controle o Tempo de Assado: Asse a empada por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada. Fique de olho para não deixar passar do ponto, pois isso pode ressecar a empada.
6. Use uma Assadeira Embaixo: Colocar uma assadeira embaixo da forma ajudará a capturar qualquer líquido que possa vazar do recheio e também pode ajudar a distribuir o calor de maneira mais uniforme.
7. Aguarde o Resfriamento: Após retirar a empada do forno, deixe-a esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Isso ajuda a firmeza da massa e facilita o corte.
8. Sirva Quente ou Morna: A empada de frango é mais saborosa quando servida quente ou morna. Ela pode acompanhar uma salada fresca ou um molho de sua preferência.
Seguindo essas dicas, você garantirá que sua empada de frango saia perfeita do forno, com uma massa irresistivelmente crocante e um recheio saboroso.
Como Fazer Empada de Frango com Massa Integral
Fazer uma empada de frango com massa integral é uma excelente opção para quem busca uma alternativa mais saudável, sem abrir mão do sabor. A inclusão da farinha integral adiciona fibras e nutrientes à sua refeição. Veja como prepará-la:
1. Ingredientes para a Massa Integral: Para a massa, você precisará de 300g de farinha integral, 100g de manteiga ou margarina, 1 colher de sopa de sal, 2 gemas de ovo e água gelada até dar o ponto.
2. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela, misture a farinha integral e o sal. Adicione a manteiga em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Em seguida, acrescente as gemas de ovo e a água gelada aos poucos.
3. Formando a Massa: Depois que a massa começar a se formar, transfira-a para uma superfície limpa e sove levemente até que fique homogênea. Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
4. Preparando o Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Cozinhe 500g de peito de frango temperado com sal e pimenta e desfie. Refogue cebola picada e alho em um pouco de azeite, adicione o frango desfiado e acrescente temperos como ervas finas, salsinha e cenoura ralada.
5. Abrindo a Massa: Após o descanso, retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes. Abra uma delas em uma superfície enfarinhada, de modo que caiba na sua forma.
6. Montagem da Empada: Coloque a massa na forma, adicione o recheio de frango de maneira uniforme e cubra com a outra parte da massa aberta. pressione as bordas para selar bem, fazendo um acabamento decorativo, se desejar.
7. Pincelar e Assar: Pincele a parte superior da empada com a clara de ovo para dar brilho. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
8. Servindo: Deixe a empada esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que a massa quebre. Sirva quentinha, acompanhada de uma salada verde fresca ou um molho de sua escolha.
Com estas etapas, você pode fazer uma empada de frango nutritiva e saborosa com massa integral, deliciosamente rica em fibras!
Sugestões de Acompanhamentos para Servir com Empadas
Para tornar a sua refeição ainda mais completa, escolher acompanhamentos que complementem o sabor da empada de frango é fundamental. Aqui estão algumas sugestões que combinam perfeitamente:
1. Salada Verde: Uma salada fresca com folhas verdes como alface, rúcula e espinafre, temperada com azeite, limão e sal, proporciona um contraste leve e crocante à empada, equilibrando sua riqueza.
2. Molho de Iogurte: Um molho feito com iogurte natural, ervas frescas (como dill ou salsinha), limão e alho é uma opção refrescante que combina bem com a empada, acrescentando cremosidade e sabor.
3. Guacamole: O guacamole, feito com abacate, limão, cebola e coentro, traz uma explosão de sabor e é uma escolha popular que combina bem com empadas, oferecendo uma textura rica.
4. Legumes Grelhados: Legumes como abobrinha, berinjela e pimentões grelhados podem adicionar um sabor defumado e uma textura tenra, sendo uma ótima opção de acompanhamento saudável.
5. Arroz à Grega: Um arroz colorido com ervilhas, cenouras e pimentões picados é um acompanhamento saboroso e fácil de preparar, que complementa a empada de forma harmoniosa.
6. Puré de Batata: O puré de batata cremoso é um clássico que combina bem com a empada, trazendo um toque aconchegante e reconfortante ao prato.
7. Farofa: A farofa é um acompanhamento tradicional que pode ser feita com cebola, alho, ovos e especiarias. O crocante da farofa adiciona uma textura interessante e um sabor delicioso.
8. Batatas Fritas ou Assadas: Batatas em diferentes formas, seja fritas ou assadas com temperos, são sempre uma escolha popular, trazendo sabor e crocância à mesa.
Essas sugestões de acompanhamentos não só complementam o sabor das empadas de frango, mas também criam uma refeição mais balanceada e atrativa. Experimente diferentes combinações para agradar a todos os paladares!
A empada de frango é uma opção versátil e deliciosa que pode ser apreciada em diversas ocasiões, desde almoços familiares até eventos sociais.
Com as dicas e receitas apresentadas, você agora tem todas as ferramentas necessárias para preparar uma empada irresistível, seja utilizando a massa tradicional ou a saudável versão integral.
Experimente as sugestões de recheios criativos e os acompanhamentos que complementam o prato, garantindo uma refeição saborosa e equilibrada.
A culinária é uma arte que permite explorar sabores e texturas, então não hesite em personalizar suas receitas e criar variações que atendam ao seu gosto.
Prepare sua empada de frango e impressione amigos e familiares com seu talento na cozinha!
